Manuama |
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Ingredienti:
- 3 patate grosse
- 2 melanzane
- 1/2 scamorza
- Prosciutto cotto
- Sale
- Pepe
- Un goccio di latte
- Olio
Preparazione:
Tagliare le patate e le melanzane a dischi, salarle, oliarle e peparle in un’insalatiera. Prendere una teglia da forno a bordi alti. Alternare una rotella di patata, una di melanzana, una di scamorza e una fettina di prosciutto cotto. Così facendo, formare un ciambelline (si può usare infatti una teglia per ciambellone). Cospargere con un po’ d’olio o ciuffetti di burro. Aggiungere 4 cucchiai di besciamella. Infornare a 180° per 40 minuti (infilzare le patate con una forchetta; se i rebbi affondano nelle patate, la torta è pronta). Si possono mettere dei pezzetti di salsiccia al posto del prosciutto cotto, una variante sicuramente più ciccionosa.
Bacini.
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